Wagata Berita wagata berita adalah website yang berisikan berita-berita terkini.
WAGATABERITA.COM-PROBOLINGGO, Puluhan koki masak dari sejumlah resto dan rumah makan, yang ada di pesisir pantai utara (Pantura) Probolinggo, beradu skill membuat olahan ikan Asap.
Beragam olah ikan Asap disajikan dalam lomba yang di gelar di areal Eko Wisata Mangrove BJBR Kota Probolinggo, pada Sabtu (09/02/2019).
Seperti olahan ikan Asap, yang dibuat menyerupai Humburger. Meski bentuk olahannya sama persis, dengan Humburger pada umumnya. Namun soal bahan yang dipakai, tetap menggunakan daging ikan asap.
Ada juga Rempah Asap Mina Holada, dimana terbuat dari Ikan Asap, kelapa muda, Selasih dan Kentang.
Dimana dibuat oleh Suntono adi, salah satu koki peserta lomba. Menu tersebut sengaja ia pilih, agar ikan Asap olahan tampil elegan dan berbeda dengan ikan Asap pada umumunya.
Tak kurang dari 30 menit, waktu yang dihabiskan dalam membuat menu ikan Asap menyerupai sajian kuliner khas eropa tersebut.
“Sengaja bikin olahan seperti ini mas, biar beda saja dan elegan,”ujarnya.
Lomba olahan ikan Asap sendiri, digelar oleh HIPMI (Himpunan Pengusaha Muda Indonesia) Probolinggo bersama BJBR dan Pemerintah Kota Probolinggo, guna mempopuler ikan Asap yang merupakan kuliner laut khas Kota Mangga.
Sementara jumlah koki yang turut serta dalam lomba olahan ikan Asap kali ini, ada sekitar ada sekitar 50 orang. Mereka berasal, dari wilayah Kota dan Kabupaten Probolinggo
Wakil Wali Kota Probolinggo, HMS Soufis Subri yang turut hadir dalam lomba tersebut berharap, agar olahan ikan Asap semakin populer di masyarakat.
Oleh karenanya, kedepan Pemerintah Kota Probolinggo akan menyiapkan sentra olahan Ikan Asap, yang fungsinya juga menjadi salah satu tujuan destinasi wisata di Kota Setempat.
“Potensi Ikan di Kota Probolinggo sangatlah luar biasa, perlu adanya inovasi kreatif agar potensi ini menjadi salah satu pendongkrak ekonomi masyarakat,”paparnya.
Lebih lanjut HMS Soufis Subri menjelaskan, bahwa olahan Ikan Asap merupakan kuliner khas Probolinggo, yang keberadaannya perlu dipantenkan agar tidak diklaim daerah lainnya.
“Ikan Asap ini potensial sekali untuk wisata daerah, oleh karenanya kedepan pemerintah akan memberikan atensi serius untuk olahan ikan satu ini,”tandasnya. (Zulkiflie)
